ANGELA♕黃靖雯

這是我在痞客邦第一篇部落格

就來解決網友的疑惑＿如何製作草莓果醬奶酪！！

首先我必須說～果醬跟奶酪我都做了兩次

第二次最成功

以下是我的後來的改良食譜啦！！！

【食譜。草莓果醬簡易教學】

草莓 268g ＿我在那種卡車賣草莓買100圓的回來秤重

白糖 85g

檸檬 1/4顆

首先把草莓洗乾淨切片放入鍋子內

再倒入白糖

讓每片草莓均勻沾到糖粉

靜置30～60分鐘

讓白糖把草莓的果漿逼出來

你會看到果漿慢慢流出來

接下來開始慢火小煮

會越來越多果漿跟泡泡

記得把泡泡撈起來

再漫漫小火煮

另外可以加入少許檸檬增加調味

我是加1/4顆檸檬輕輕拌攪

慢慢煮到草莓變色變得軟軟爛爛

就可以關火把泡泡撈乾淨

靜置裝在你喜歡的小容器罐裡囉！

新鮮的草莓果醬可以放到半年

【食譜。鮮奶奶酪】

鮮奶 1000g＿ 我選用林鳳營全脂鮮奶

動物奶油 750g＿ 牌子：Anchor

白糖 50g＿ 我喜歡吃滿滿的鮮奶味所以糖只加一點點, 跟其他食譜比較不一樣啦！      

                 但還是可以看大家自己喜歡的口味囉！

吉利丁片8片＿  http://zh.wikipedia.org/zh-tw/明膠

                      是動物的皮熬煮出來的膠質

                      做成一片一片在做甜點當天然的凝固劑囉！

PS 以上的量可以做16杯小奶酪喔！！！

如要少量就自己抓一下比例吧：）

先把牛奶, 奶油, 白糖都加入鍋子內小火攪拌

煮出陣陣奶香後

開始加入撕碎的吉利丁片

邊加入邊攪拌喔！

加越多會越像布丁

因為我喜歡綿綿的口感所以只加8片

記得把吉利丁小火慢煮到融化

鍋底也要刮一刮～

他很容易黏在鍋底喔

接下來靜置一下就可以倒進小容器杯子裡囉！！

放入冰箱冷藏～

大概3個小時後就可以拿出來加果醬吃了

因為是新鮮奶酪我自己覺得放跟牛奶的保存期限是比較好的！

拿出來後加入自己做得草莓果醬就可以漂漂亮亮

吃得健健康康 ：D

是不是看起來可以賣了呀（閃亮亮眼睛）

看看大學生了沒喬喬吃得多開心～～～～哈哈哈

PS 我後來有做金桔醬口味的～

大家可以換不同醬料上去試試看囉！！！！

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請多多指教囉！

ANGELA很愛吃下次見啦！！